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“川菜”作为中国第一大菜系,不仅占佑装上河助”菜品的精彩与包涵,也佑装幼河助”菜系的野趣与浓烈,更佑装下河助”菜系的兼容并包和江湖气。由于“川菜”的“硬腰”是以川南、自贡、内江、泸州、宜宾为代表的“幼河助”菜系,使“川菜”得以传扬。而“饕林”就在这个意思上一连了“川味”的精华。

若何在城市喧哗中一连一种文化传承,将顾客和品牌之间的距离拉近,并把街区原有构筑群的厚沉底蕴融合进品牌,这些都是设计师必要思考的问题。餐饮空间怪异与美好之处不在它的固有化模式,而在于设计师创造的有影象的空间氛围,让人们在空间中看见时光的流逝。

为了营造“饕林位于中心,烟火隐于街路与影象”浓郁氛围,业主将正本只有一跨的店面,与旁边的两跨店面归并,形成了一个25米宽的发展面。门前紧邻老街。街路不宽,是典型的成都老城幼街,游客在此闲游,能够感触怪异的休闲滋味。设计师经过仔细勘测空间的人文组成后,决定用现代的篷布,还原过往街边幼店的氛围特点,以此回应“民间烟火气”的现代气质。


设计师将空间划分为前、钟注后三个关系,叠加递进,形成类似于“深夜食堂”的趣味,餐厅的节拍慢下来,空间中篷布的拉绳成为既一时、也永远的“成都商人”餐饮气质,与周遭的环境相融。
为了强调视觉上的体量感,设计师在门头上方设计了类似桥洞的拱,并一向通往室内,形成了无限的延长感。门头下方,利用表沿的平台,构建了凉棚,凉棚形成的灰空间,丰硕了室内表的空间关系。这是来自川南“干栏式”构筑的影象。为了传布的需要,“饕林”的LOGO很俏皮的呈此刻门头上方,也给表立面增长了趣味性。


现代餐饮既要满足人们味蕾享受的刺激,也要便于门客对食品安全的选择,为此,设计师对于烹饪要求不高的菜品选取“明档”设置,增长餐饮的趣味性和表演性,并且明档前设置在宽敞主通路尽端,有利于动线关系,使周边门客看到菜品的造作过程。
餐厅设置了两个入口,在主入口处,搁置了一个机甲饕兽,其原型取自山海经,而我们又赋予它未来的科技感,让它成为了进店和路过游客拍照打卡点。

内部大厅通过明档的建构,利用“膜结构”的大局隐喻“幼河助”旁已经林立的民居状态,勾画出以河居文化为阐发的空间系统,丰硕了空间的视觉档次。在“饕林”,设计师将竹筒、夏布口袋、船面、桥洞等元素奇妙地使用其中,组成了“饕林”独有的形象,再现数百年的时光变迁和已经熟悉的儿时场景,并通过转换的方式体现于门客们的味蕾之中。


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