忽然间
，一贯至高无上的风险投资机构向一碗拉面投来橄榄枝。一些投资者甚大公开暗示中国未来的麦当劳和肯德基都是拉面。

这让人想起了中国的星巴克——奈雪的茶。经过短短五、六年的发展
，奈雪已成为市值100亿元的上市企业。珠玉在前。毫无疑难
，餐饮行业也在等待新麦当劳的诞生
，这能够支持一个100亿甚至1000亿的企业。

01为什么风险投资家会把把稳力转向餐饮业

一位私募机构的表部人士说
，这轮新餐饮投资热潮动机的一个极度沉要的布景是互联网的整体低迷。

互联网企业的发展正逐步靠近顶峰
，这是业内人士的默认共识。以流量经济为重要特点的移动互联网已经达到了设想的极限
，总流量逐步达到峰值。

在新时期
，互联网巨头并没有停顿在某个领域
，而是选择了跨境发展的方式来建造一条更辽阔的护城河。

一方面
，互联网巨头有资格玩这个财富游戏
，是他们壮大实力的展示；同时
，这也露出了互联网企业心中的生计焦虑。

今年中概股的大潮颠簸
，已经通过真金白银的方式极大地刺激了本钱市场。风险资同宗在面对互联网企业家时显然变得越发审慎。

由于无处可去
，巨额资金不得不转向其他对象

在前期
，餐饮公司并不热衷于本钱。作为一颗摇钱树
，很多餐饮公司占据一个市场空间
，默默地工作
，没有拥抱本钱的周到。餐饮业自身资产相对较沉的特点、准入门槛较低的行业特点、过于依赖区位的客户获取模式以及非尺度化的商品和服务也使得本钱远离它。

然而
，这种情况在悄然产生变动。在从前的六个月里面
，餐饮业的投资比2020年翻了一番
，餐饮业在总投资之中的比例也增长了几倍
，但是
，本钱并没有惠及所有的餐饮企业。它的新餐饮有一些传统餐饮企业所没有的共同特点。

本钱更注沉那些
，注沉设计美学和简洁明快的店面
，这很难与街上凌乱的拉面店相联系。购物中心开业的定位战术也让消费者将其与便宜污秽的路边摊位分辨隔来。从菜品的角度来看
，这里只有几十种菜品
，重要是牛肉面、牛羊肉和甜点。削减传统拉面餐厅时时出现的炒饭、炒面等品类。这些新职能共同指向了测试连锁餐饮的金尺度单店模式。高客户单价、中央厨房和尺度化供给链是单店模式形成的法门。

02所有都能够复造

进入购物中心提升品牌驰名度是通过消费升级获取更多利润的伎俩；削减菜品种类有利于规范供给链
，降低治理成本；同时
，还能够方便地将出产环节移动到工厂
，降低手动端的沉要性
，并创建尺度化的贸易模式。一旦选取单店模式
，它将通过杠杆急剧高效地复造
，以赚取更多利润。

在这条路路之上
，作为年轻一代
，更多的在索求这条路路。

拉面
，作为中国人日常生涯之中的一种常见食品
，有着宽泛的驰名度和参加度。消费者的进建成本低
，这自身就是一个强烈的需要。拉面餐厅作为餐饮业的一个子类
，自身就拥有现金流不变、资金回报快的特点。

尽可能提高单店利润
，创建尺度化、流程化的贸易模式
，而后追求急剧扩张以占据更多市场份额。这无疑必要大量的资金支持。双方立即达成一致。分歧的行业、分歧的产品和服务在尺度化和规；木策之中找到了共同点。

业内人士暗示
，新餐饮的急剧发展示实上是互联网思想的产品。餐饮不被视为餐饮
，而是消费品。其动机的理想极度分歧。一个从产品自身赢利
，另一个从产品动机的系统赢利。

风险投资的本分是钻营本钱的最大增值。风险投资的偏好了如指掌。无论是哪种行业、哪种商品服务
，风险投资都是在行业尺度化、规；Ｊ绞⒖蠼氲
，而后援手行业走向高速发展。

郑州餐饮店装建公司以为
，一碗通常拉面
，尺度化和简化的食品在多大水平之上是可持续的
，并持续受到消费者的喜欢
，这同样也有待功夫的检验。

此刻
，获得资金支持的拉面不会浪费功夫。有几十家新店
，还有更多的店要开张。